식물생산과학부에서는 인류의 복지와 먹을거리 생산을 위한 작물연구와 함께 유용한 식물 유전자원 및 환경, 인적자원에 대한 연구와 교육에 힘쓰고 있다. 이에 따라 식물에 대한 기초적인 이해를 위한 자연과학분야, 농업응용분야, 인적자원양성과 관리를 위한 인문·사회과학분야까지도 폭넓게 포함하고 있으며, 현재 작물생명과학전공, 원예생명공학전공, 산업인력개발학전공이 개설되어 있다. 작물생명과학전공과 원예생명공학전공에서는 식량 및 원예작물의 합리적인 생산기술, 유전자 개량 및 식물·환경의 상호작용에 대한 복합적인 이론과 응용 등 식물생산의 기초와 응용을 망라한 종합적·실증적인 연구와 교육을 하고 있다. 
산업인력개발학전공에서는 21세기 지식기반사회에 필요한 산업인력개발 전문가 양성에 관한 연구와 교육을 하고 있다. 따라서 식물생산과학부 학생들은 기초 지식을 토대로 실제 산업에 바로 이용하는 실용적인 학문을 배울 수 있고 동시에 식물자원 및 산업인력개발이라는 큰 틀을 통합적으로 바라보는 시각을 기를 수 있다.